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苹果手机短信删除了，是有可能找回来的。具体方法有以下几种。
1、使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且备份了短信，可以通过iCloud备份恢复已删除的短信，打开iPhone的设置，通过Apple ID进入iCloud，找到并点击“iCloud备份”，选择“立即备份”，最后等待备份完成即可，之后，可以在iTunes中恢复已备份的数据。
2、使用iTunes备份恢复：如果使用iTunes做过备份，可以使用iTunes备份恢复已删除的短信，具体步骤包括打开iTunes并识别设备后，点击“恢复备份”来找回信息，需要注意的是，此方法可能会将其他备份数据覆盖到iPhone上，所以之前需要确认好备份数据的安全性。
3、第三方软件恢复：市面上有一些第三方软件如牛学长苹果数据恢复工具等，可以扫描设备来找回已删除的短信，这些软件的操作相对简单，只需要按照软件指引操作即可，但需要注意选择正规和信誉良好的软件，避免下载恶意软件或病毒。
需要注意的是，无论使用哪种方法恢复短信，都需要及时采取行动，因为数据恢复的成功率可能会随着时间的推移而降低，为了防止数据丢失，建议定期备份iPhone数据。
方法仅供参考，如果无法自行恢复，建议寻求专业技术人员的帮助，同时请注意数据隐私安全，避免泄露个人信息。